Acredito que seja uma forma dos anfitriões agradecerem a presença dos seus convidados, agradar até o último momento da festa e de alguma forma as pessoas levarem para casa um pedacinho daquela celebração.
É uma infinidade de opções: comestíveis (guloseimas, biscoitos decorados, bem casados, bem nascidos), sachês perfumados, sacolinhas personalizadas para as meninas, tapa-olho e bandana de pirata para os meninos, chinelos, capas de super-heróis, plantinhas pra cultivar e até semear... e assim aquela festa se "eterniza" mesmo que seja por algumas mordidas... ou até o cheirinho acabar.... ou até a plantinha crescer...
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